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                公司新聞

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                竹筍真空包裝機的主要作用機理是什麽

                作者: 武漢海泰 時間:2019-08-05 來源:未知
                摘要:竹筍真空包裝機是一款▆很常見的機器,其實他的工作機理跟其他普通真空包裝的工作機理是差不※多的,下面武漢〒海泰給大家講講竹筍真空包裝機的主要作用機理是什麽。...

                竹筍真空包裝機是一款很常見的機器,其實他的工作機理跟其他普通真空包裝的工作機理是差不多的,下面武漢海泰給大家講講竹筍真空包裝機的主要作用機理是什麽。

                  竹筍真空包裝機的主要作用機理是什麽

                  真空包Ψ 裝的主要作用是除氧,以有利於防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品⊙黴腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失○去生存的環境。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數微生物〖將受到抑制而停止繁殖。(註:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶¤反應引起的食品變質和變色,因此還需與其它輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)

                  真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另☆一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大①量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質,此外,氧化還♂使維生素A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質。

                  真空充氣包裝則除了有真空包裝↑所具備的除氧保質功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用々,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養◤價值。

                  另外,有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采□用真空充氣包裝。如松脆易碎食品,易結①塊食品,易變□ 形走油食品,有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品◣等。食品經真空充氣包裝後,包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變形並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

                  真空充氣包裝在『真空後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種⌒ 氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體,起充填作用,使袋內保持正壓 ,以防止袋外空氣進ㄨ入袋內,對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶於各類脂肪或水,引成酸性較弱的碳酸,有抑制黴菌、腐敗細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖,保持水果、蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

                筍幹真空包裝機

                竹筍真空包裝機

                  關於竹筍真空包裝機的主要作用機理是什麽的內容就為大家介紹到▽這,相信大家看了以後對竹筍真空包裝機的主要作用機理都有∑了新的了解,大家可以關註武漢海泰。

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